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學校(幼兒園)食堂考評細則

學校(幼兒園)食堂考評細則

一、考評原則:公平、公正、公開  
二、考評目的:提升管理水平,提高服務質量  
三、考評內容及評分細則  

(一)努力提高服務態度  
1、文明禮貌、熱情周到、說話和氣、耐心解釋、不與師生發生任何沖突。與師生發生沖突,一人次扣10分。  
2、優質服務、盡力讓師生滿意,如有投訴,情況屬實,每投訴一次扣5分  

(二)搞好食品衛生,讓師生吃得放心吃得舒心。  
要求各樓層、各攤位做到定人、定時間、定地點、定要求,包干負責。  
1、室內衛生:做到六面光、物品擺放整齊、無灰塵、無油漬、不留死角、衛生間無異時、無尿垢。  
①地面不干凈扣5分  
②物品擺放不整齊扣2分  
③物品不干凈扣5分  
④衛生間有異味或尿垢扣5分  
2、室外衛生:干凈整潔每天打掃,堅持清理污水道,管道保證暢通。  
①室外清潔區有紙屑,不干凈扣2分  
②排污管道沒及時疏通扣2分  
3、個人衛生:勤理發、勤洗滌、勤剪指甲,勤換衣服,工作時間不抽煙。  
①個人衛生不符合要求,每人次扣2分  
②工作時間有抽煙現象,每人次扣5分  
4、食品衛生:  
①不許采購變質、腐爛食品,發現變質、腐爛飯菜立即停用并扣10分  
②飯菜不干凈不準出售,發現一次扣5分  

(三)著裝上崗,有證上崗,工作時間穿好工作服,開餐時間要求穿好工作服,戴好帽子與口罩。  
1、未按要求著裝,每人次扣2分。  
2、未辦理健康證扣3分  

(四)規范操作,認真執行《食品衛生法》,確保飲食安全。  
1、未做臺帳或未索證,每一次扣5分  
2、未做留樣,每次扣5分  
3、未按食品要求分類存放,發現一次扣5分  

(五)遵守勞動紀律,按時上班,不遲到、不早退、不曠工。上班時間不玩牌。  
1、遲到、早退一人次扣2分,曠工一人次扣5分  
2、上班時間有玩牌現象每發現一次扣5分  
3、開餐時間總管、主管必須到崗,缺崗一次扣5分  
(六)遵守制度,按規經營。打卡消費,不收現金  
1、發現收現金每人次除處罰200元現金另扣10分。  
2、發現超出經營范圍,每天處以500元的罰款,另扣10分。  
3、發現不按規定使用餐具,每次處以50元罰款并扣5分。  

四、檢查對象:食堂的各樓層、各攤位、及每個樓層的各個場所。  

五、獎懲辦法  
每周檢查一次,或不定期檢查,每月計算一次進行評比獎懲:  
①當月未扣分:按人手每人獎30元  
②當月僅扣20分以下,按人手每人獎20元  
③當月僅扣30分以下,按人手每人獎10元  
④當月扣分50分以下,每人罰款5元  
⑤當月扣分60分以下,每人罰款10元  
⑥當月扣分在60分以上,根據情況予以重罰  

六、每棟食堂當月的扣分多少作為該棟管理人員的考評依據。  

七、不許出現任何責任事故,不許影響學校聲譽,如出現該月不發考評獎,并追咎相關責任。  
八、考評方法  
1、考評時間:每周一、三定期檢查與不定期檢查  
2、考評人員:甘洪炎、何秀根、張文秋、蘆莉娜  
 

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